赤い優れもの   

2017年 03月 07日

056.gif最近 気に入っている赤色
  還暦カラーの優れもの
◎スパチュラ 舐めるように残さず きれいに集めます。¥108 (ダイソー)

◎ボトルブラシ 一升瓶まで洗えます。 驚きの¥99(IKEA)
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容器に詰めた米味噌と甘酒用の米麹
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乾大豆・・500g
生米麹・・・1kg
塩・・・295g
大豆の煮汁・・・240cc 






昨夜 9時に手入れ 湯冷まし120ccを混ぜ合わせる
 薪ストーブのお陰か 醗酵の進み方が 思うより早い
(通常なら11時に手入れ)
もう 発熱を始めているので 毛布で包み 明日を待つ

今朝 8時 良い香り 繭玉のような米麹になっていました。
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10時 大豆を圧力鍋で煮る
麹に塩を加え 塩きりする 
にだいず
煮大豆とよく混ぜ フードプロセッサーで潰す
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みそだま
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容器に空気を抜くように詰めて カビが生えないように お世話しながら お味噌になるまで 寝かせる
生米麹の材料
米・・1升
もやし菌・・3グラム
湯冷まし・・120cc


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by kadokurahana | 2017-03-07 17:32 | 好きな物

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